Hoe kaas bewaren?

Als hij op tafel komt, kunnen we er niet afblijven, maar buiten de maaltijden is het niet altijd makkelijk samenleven met kaas... Tussen zijn kwetsbaarheid en de zachte geurtjes die hij afscheidt, weten we er niet altijd raad mee. Daarom deze 6 eenvoudige tips om in vrede samen te wonen met je kaas.

• Regel één is om nooit de verpakkingen van je kazen weg te gooien als je hen op een plank, onder een kaasstolp of op een bord presenteert. Als er wat kaas over is, zullen ze zich het best voelen in hun originele verpakking. Let erop dat je de verpakkingen niet verwisselt, want het is een beetje zoals met stiften: je zet toch ook geen dop van de gele stift op de rode stift! 
• Heb je de originele verpakkingen weggegooid ? Geen paniek, gebruik bakpapier. Die bewaart de kaas het beste. Vermijd sowieso huishoudfolie, want die verhindert de kaas het ademen.
• Eenmaal individueel ingewikkeld, kunnen de kazen samenwonen in een gesloten doos. Toch veranderen de kazen met een sterke geur de smaak van de zachtere kazen. Om dit spijtig voorval te voorkomen, plak je een takje tijm aan de binnenkant van het deksel van je kaasdoos. 
• Kazen houden niet van vocht. Om dit te verhelpen, deze ideale truc van ons grootmoeder: kuis je kaasstolp met warm water, waarin je één à twee soeplepels grof zout hebt toegevoegd. Droog vervolgens de stolp af met keukenpapier. 
• Kazen bewaren beter in een koele omgeving : in de kelder of in de groentebak van de koelkast (dit is het minst koele deel van de frigo). Vergeet ze niet 30 minuten voor het opdienen uit te halen, want kamertemperatuur wekt al hun aroma’s op. 
• Ondanks al je voorzorgen, ruikt je frigo toch enorm naar… kaas ? Een kleine tip om alle geurtjes van je koelkast te verwijderen: leg er een kommetje citroen, azijn of gemalen koffie in.