Dompel de erwtjes gedurende 1 minuut in kokend water met een snuf zout. Laat ze meteen schrikken onder ijskoud water. Zet een handvol erwtjes apart voor de afwerking.
Maak ½ l lauwe groentenbouillon. Voeg er de erwtjes aan toe, evenals 1 eetlepel olijfolie, en mix alles. Voeg peper en zout toe. Als je de samenstelling van de soep nog niet oké vindt, ga je er nog eens met de mixer doorheen.
Verdun de Maredsous® Ham met de room en voeg bij de soep. Strooi er dan nog wat hele erwtjes in.
Terug