Plongez les petits pois pendant 1 min dans de l’eau bouillante, salée. Refroidissez-les à l’eau glacée et conservez-en 1 poignée pour la garniture.
Préparez ½ l de bouillon de légumes tièdes, ajoutez les petits pois et mixez finement le tout avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Salez et poivrez. Repassez encore la soupe au mixer si la consistance ne vous plaît pas.
Délayez le Maredsous® jambon dans la crème et ajoutez-le dans la soupe, avec quelques petits pois.
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