Découpez des rectangles dans les tranches de pain.
A l’aide d’un petit emporte-pièce rond, découpez 3 cercles dans chaque rectangle.
Disposez le fromage fondu Maredsous® Double crème dans la 1ère entaille, le fromage fondu au Chèvre dans la 2ème, et le fromage fondu Crème de Fagotin dans la 3ème.
Faites blanchir les asperges, et découpez-les ensuite en fines tranches.
Faites des boules avec le foie gras et avec la chair de l’avocat. Roulez les boules de foie gras dans la poudre de noisettes, et les boules d’avocat dans les graines de sésame noir.
Décorez ensuite la 1ère entaille avec le crabe, la 2ème avec le foie gras, et la dernière avec quelques feuilles de chicon et les tranches d’asperges.
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