Lichte boterham met Maredsous Light en tagliatelle van groenten

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 100g smeerkaas Maredsous^® Light
• 4 dikke sneden maïsbrood
• 1/4 romanesco
• 1 wortel
• 1 komkommer
• Verse kruiden (bieslook, peterselie, koriander)

Bereiding

• Blancheer de kool 2 à 3 minuten in gezouten water, haal van het vuur en laat schrikken onder koud water.
• Mix de kruiden in een beetje koude gevogeltebouillon.
• Snij de groenten in tagliatelle met behulp van een dunschiller.
• Besmeer de sneetjes brood met smeerkaas Maredsous^® Light.
• Leg daarop de groentetagliatelle en de roosjes kool.