Zoals een keukenhulp : 7 tips om te snijden en schillen

Schillen, fijnsnijden, inkepen, hakken, brunoise of julienne snijden... Een keukenhulp kan ons veel bijleren om tijd te winnen in de keuken en dat zonder ook maar één vinger te verliezen!

• Wist-je-datje ? Je mag champignons niet wassen in zuiver water, want ze absorberen en verliezen zo hun smaak. Je kan ze beter voorzichtig afborstelen of snel in water met wat azijn dompelen en ze meteen afdrogen. Wil je ze heel fijn snijden? Leg ze 5 minuten in de diepvriezer en je snijdt ze zo fijn. 
• Uien schillen is telkens een triestig moment in de keuken. Een tip om gelukkiger te schillen: plons de uien in heet water gedurende 5 minuten en nadien meteen in ijskoud water en je zal zien dat alles vlotter verloopt. En om de geur van look, ui of sjalot van je vingers te verwijderen, volstaat het hen tegen de zijkanten van het lemmet van een gebruikt mes te wrijven onder een straaltje koud water. Zowaar een snedige tip! 
• Voor je kruiden op een plank hakt, bestrooi het met wat zout. De kruiden blijven mooi op hun plaats en zo kan je ze makkelijk fijnhakken.  
• “Fantastica”, zo’n paprika. En nog beter zonder schil, want niet iedereen verteert dat. Om gemakkelijk een paprika te schillen, snijd je hem in reepjes, die je dan gedurende 10 minuten roostert. Leg ze vervolgens 30 minuten in een plastic zak. Magie: de schil gaat er zo af. 
• Ook tomaten schillen is een koud kunstje : kerf een kruis in de tomaten voor je ze één minuut in heet water onderdompelt en dan in koud water (om het koken te stoppen). En ook hier gaat de schil er vanzelf af!
• Wil je Maredsous^®-kaas raspen ? Smeer de rasp in met enkele druppels olie. Deze karwei wordt veel makkelijker, sneller en properder. 
• En om te vermijden dat je snijplank ruikt naar de verschillende gesneden producten, strooi je er wat natriumbicarbonaat op. Laat dit 20 minuten inwerken, veeg het dan weg en spoel met lauw water. Je plank is weer zo fris als bij de aankoop!