Lichte Lunch met Maredsous^® Light et guacamole

Ingrediënten

Voor 2 personen:

• 160g Maredsous^® smeerkaas Light
• 4 sneetjes bruin volkoren brood of Maredsous^® Abdijbrood
• 4 radijsjes
• 2 avocados
• 1 scheut limoensap en olijfolie
• bakje kerstomaatjes
• dille, lenteui
• zout, cayenne peper

Bereiding

• Maak guacamole door de advocado, limoensap, olijfolie te mixen. Kruid met zout en cayennepeper.
• Besmeer de boterham met Maredsous^® Light en garneer met de frisse groentjes.
• Zet een aantal puntjes van de guacamole tussen de groentjes.
• Werk af met takjes dille en zwarte peper van de molen.
• Serveer met een frisse salade van radijs, kerstomaatjes en guacamole.