1 bos witte asperges of 500 g diepgevroren asperges
1 kleine aardappel
5 cl room
een beetje kervel voor de afwerking
peper en zout
Bereiding
Schil de asperges. Snij er onderaan 2 cm af.
Schil de aardappel en snij hem in stukken.
Zet de groenten onder water in een ruime kookpot en laat ze 20 minuten koken, tot ze lekker gaar zijn. Snij de kopjes van de asperges maar houd ze bij.
Mix de soep en breng ze op smaak met peper en zout.
Verdun de Maredsous® met Emmental met de room en voeg bij de soep.
Leg in elk bord wat aspergepunten en snippers kervel.
Terug