Œufs brouillés au jambon, champignons et Maredsous^® à l'Emmental Grand Cru

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 cuillère à soupe de fromage fondu Maredsous^® à l’Emmental Grand Cru
• 4 œufs
• 100 g de jambon cuit en tranches
• 200 g de champignons de Paris
• 1 petit oignon
• 25 g de beurre
• Sel de mer, poivre

Préparation

• Lavez et coupez les champignons en rondelles
• Coupez le jambon en lamelles, pelez l’oignon et le coupez en dés
• Chauffez le beurre dans une poêle à revêtement non adhésif, y faire fondre les oignons
• Rajoutez les lamelles de jambon et les champignons et faire revenir en remuant de temps en temps
• Battre les œufs avec un fouet. Assaisonnez avec le sel marin et le poivre
• Versez le tout dans la poêle et remuez constamment avec une spatule en bois en grattant le fond
• Dès que l’ensemble commence à prendre consistance, arrêtez le feu et mélangez délicatement avec le jambon et les champignons
• Couronnez le tout d’une cuillère à soupe de fromage fondu Maredsous^® à l’Emmental Grand Cru